トレウレルの味わい

トレウレルは、アルベキーナ種100%EXVオリーブオイルです。口に含むと早摘みの新鮮な若い実のフルーティーなアロマが広がります。無濾過のためオリーブの大切な栄養成分もしっかり入っています。

 

EXVオリーブオイルは酸度が0.8%以下である上に、プロフェッショナルによる官能試験で味覚や嗅覚で評価され合格しなければなりません。

トレウレルは酸度が0.1%、エクストラバージンオリーブオイルの中でも大変高い評価を受けています。

また、トレウレルのEXVオリーブオイルはDO Oli de Mallorcaにより原産地指定を受け、登録されています。*DO(ディーオー):産地、原料、製造方法、品種などを規定する原産地呼称制度

 

アルベキーナ種のEXVオリーブオイルは、軽い苦味とマイルドな スパイシーさが調和した適度な果実味が特徴です。グリーントマト、りんご、バナナのような香りも感じられます。このような特徴を持つアルベキーナオイルは、キッチンで様々な用途に使用することができます。いくつか例をあげてみましょう。

 

・生で、サラダやパンに使うのは必須です。
・パスタ、肉、魚、野菜などのお料理の最後にひとまわしかけると風味を高めることができます。
・スープ、クリーム、ピューレなど、調理時に使用したり、最後の仕上げにかける。
・マリネやソースを作る際に使用する。
・高温になっても特性を保つことができるのでフライヤソテー料理にも。
・お菓子作りでは、アルベキーナのオイルがバターの代わりになります。

 

他にもぜひ、自分なりの使い方を見つけてみてください!