Treurerについて

スペイン、マヨルカ島にあるミラレスファミリーの農園で生産するTreurer(トレウレル)のエクストラ・バージン・オリーブオイルは、何ものも加えない、オリーブの果汁そのものです。

オーナーのミラレス氏は、マヨルカ島でホテル業などの観光業に従事していました。2000年にその全てから退き、自分のルーツであるこの土地で自然への貢献とサスティナブルで健康的な製品を提供するために20年前から抱いていた夢を実現することにしました。

仕事から退いた2000年、20ヘクタール(東京ドーム4個分)のトレウレル農園を購入。それから栽培方法や搾油法などオリーブについての全てを学ぶために旅をし、勉強し、ようやく2006年にオリーブの木を植え始めました。現在農園には3,500本のアルベキーナがあり、厳正な管理のもと毎年美味しいEXVオリーブオイルが作られています。

 

トレウレルEXVオリーブオイルは、ミラレスファミリーによる「単一農園」、アルベキーナ種100%の「単一品種」です。

"Treurer"は原産地呼称制度であるOli de Mallorcaに登録され、常に最高品質のエクストラ・バージン・オリーブオイルを提供し続けています。

 

オリーブオイルの製法について

EXバージン・オリーブオイルは、香りや性質を壊さないよう低温で搾油します(コールドプレス製法)。これはEXバージンの階級を取得するためには必ず
トレウレルの最大の特徴はこの後に行う「ろ過処理」の部分にあります。
ではなく、ノンフィルター製法により時間をかけて澱を沈澱させ、上澄みのオイルだけをボトリングする贅沢なプレミアムオイルです。

アルベキーナは世界のトップシェフたちに最も選ばれる品種です。アルベキーナ100%のTreurerエクストラ・バージン・オリーブオイルの酸度は驚異の0.1%。エクストラ・バージン・オリーブオイルの中でも最高級クラスであると言えます。

バランスの取れた味はさわやかでフルーティ。ほどよい苦味とスパイシーな辛味を感じます。追加注入を防ぐ特殊なキャップを開けるとフレッシュな香りを楽しむことができます。グリーンアーモンドやクルミ、トマト、アーティチョーク、フェンネルやバナナの香りを思い起こします。

 

 

 

「Treurer(トレウレル)」という名前について少しご説明したいと思います。